Pesquisadores do Grupo ESALQ-LOG têm capítulo publicado em livro da Câmara dos Deputados

Com diagnóstico especifico sobre a logística, o capítulo aborda as principais características da cadeia de grãos

Lançado recentemente pelo Centro de Estudos e Debates Estratégicos da Câmara dos Deputados, o livro “Perdas e Desperdício de Alimentos: Estratégias para Redução” se propõe a analisar e discutir temas inovadores com potencial de transformar as realidades econômica, política e social do Brasil. Com participação de diversos parlamentares, o exemplar apresenta estudos estratégicos realizados por acadêmicos das mais variadas áreas, abordando aspectos referentes à minimização do desperdício de alimentos.

            Entre os autores presentes na publicação, estão os pesquisadores do Grupo ESALQ-LOG, professor José Vicente Caixeta Filho e Thiago Péra, responsáveis pela produção do capítulo seis, intitulado “Perdas de Grãos na Logística Brasileira". Segundo os autores, o capítulo tem como objetivo “realizar um diagnóstico das perdas que ocorrem na logística de grãos (soja e milho) no Brasil e propor potenciais estratégias e ações para sua mitigação”. O texto conta com informações a respeito das regiões com maiores índices de desperdício, caracterizando os produtos desperdiçados e as causas das perdas, bem como estratégias para reduzir o desperdício e otimizar o cenário logístico.

            No decorrer das 13 páginas que compõem o capítulo, é possível ainda encontrar tabelas e gráficos que ilustram as pesquisas e mostram os resultados dos estudos realizados pelos especialistas, além de dados coletados pelo Grupo ESALQ-LOG.

            O livro já está disponível para download gratuito https://esalqlog.esalq.usp.br/perdas-e-desperdicio-de-alimentos.